Rozbudzone talenty: Ciasto Ambasador

Wpadłam na pomysł aby co jakiś czas zrobić ciasta czy potrawy z mojego dzieciństwa czyli z PRL szukałam w intrenecie i znalazłam ciasto Ambasador . Nie wiem czy je pamiętacie.

Przepis pochodzi z bloga zjemto.blox.pl

Zmieniłam odrobinkę skład

A efekt sami ocenicie.

Ciasto składa się: z biszkoptu, masa budyniowej która dzielimy na dwie części i polewy.

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

200g cukru

90 g maki pszennej

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywna piane do której dodajemy powoli małymi porcjami cukier. Kiedy cukier rozpuści się w białkach, dodajemy kolejno żółtka.

Wymieszana mąkę z kakałem i proszkiem do pieczenia . dodajemy do jajek delikatnie mieszając za pomocą łyżki. Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 min w temperaturze 160 C.

Masa Budyniowa:

1 litr mleka

250 g miękkiego masła

5 łyżek cukru

2 budynie waniliowe z cukrem

2 czubate łyżki maki ziemniaczanej

2 czubate łyżki maki pszennej

3 żółtka
Do masy białej: brzoskwinie w puszce
Do macy kakaowej: 3 łyżki nutelli,
100 g czekolady mlecznej z orzechami
50 g rodzynek
łyżka kandyzowanej skorki z pomarańczy (skorka z polowy sparzonej i wyszorowanej pomarańczy)

Z litra mleka odlewamy jedna szklanek, resztę gotujemy w garnku razem z cukrem (pamiętaj aby nalać na dno nagrzanego garnka wodę, zapobiegnie to przypaleniu masy budyniowej).

Proszek budyniowy, mąkę ziemniaczana, mąkę pszenną oraz złotka rozrabiamy w szklance mleka która odlaliśmy na początku.

Kiedy nasze mleko w rondelku zacznie się gotować, wlewamy nasza mieszankę , gotujemy jeszcze chwilkę energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Nasz budyń odstawiamy do wystudzenia.

Kiedy nasz budyń jest już chłodny, miksujemy masło aby było gładkie i bardzo powolutku dodajemy po łyżce budyniu cały czas mieszając.

Masę dzielimy teraz na dwie polowy. Do jednej części dodajemy Nutelle oraz posiekana czekoladę i rodzynki. dokładnie wymieszać.
Do drugiej części dajemy pokrojone bardzo dobrze odsączone, i dodatkowo wytarte w papierowy ręcznik brzoskwinie. Musza być naprawdę suche.

Składanie ciasta:

opakowanie herbatników kakaowych

opakowanie herbatników maślanych

Upieczony biszkopt nasączamy sokiem, który został nam po brzoskwiniach. Na biszkopt wykładamy masę z Nutella. Układamy brązowe herbatniki.

Na to białą masę. Następnie białe herbatniki.

Ciasto wstawiamy do lodówki.

Polewa

100 g czarnej gorzkiej czekolady

2 łyżki masła

2 łyżki nutelli

1 łyżka śmietany 30%

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ( na garnkiem z gotującą woda ustawiamy drugi garnek z czekolada) do rozpuszczonej czekolady dodajemy masło i Nutelle i śmietanę. Polewę wylewamy na ciasto i zostawiamy do wystygnięcia.