Zupa Rybna

Chyba nikt , bardziej niż ja nie był tak sceptycznie nastawiony do tej zupy.

Zawsze chciałam jej spróbować, ale kojarzyła  mi się z głowami i resztami ryb. BLEEE.

Az któregoś dnia mój mąż , znalazł gdzies w internecie przepis, i zaproponował ze zrobimy coś innego na proszony obiad z okazji urodzin. To była BOMBA. Od tej pory kochamy ta zupę, i weszła ona w skald 12 potraw na kolacje Wigilijną.

SKLADNIKI:

- 300 g świeżego łososia lub innej ryby morskiej

- 2 czerwone papryki

-200 g pora

- 1 litr bulionu warzywnego

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżka oliwy z oliwek

-1 łyżka octu winnego

- 100 g gęstej śmietany 

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- szuszone platki chili ( mozna dodc innej przyprawy pikantnej)

Sposob wykonania:

Zmiksować paprykę. Mozna za pomocą blendera. Ja nie posiadam

 Doda pokrojonego pora

i czosnek

 Powstałą melasę podsmażamy na oliwie przez 3-5 min

Dolać bulionu, i pieprzu

 i pokrojona w kostkę rybę ( ja rym razem pomieszałam dwa rodzaje ryby).

Dolać ocet winnego

Gotować 20-30 min, 

Dodaj śmietany, ziół prowansalskich i chili ,soli do smaku. 

Moja ocena tego dania to 5/5

Stopień trudności*

Gotować jeszcze kilka minut. Podawać z makaronem lub w wersji bardziej ekskluzywnej , którą ja preferuje z grzankami.

Jeżeli wypróbujecie ten przepis proszę o komentarze czy kochacie tak te zupę jak ja.

 Zycze smacznego

Szafki do sypialni

Dwie stare szafki

Postanowiłam zrobić je trochę w wersji glam-ur

 Dla Pani i Pana

No i oczywiście nie mogłam się oprzeć i musiałam dorzucić trochę patyny

Szafka wiszonca na bibeloty

Moja kolejna praca

Szafkę dostałam od rodziców :-)

Taka była

Po zmianach

Marchewki z ciasta francuskiego nadziewane łososiem i tuńczykiem

Na Święta  Wielkanocne chciałam  zrobić cos innego, widziałam   gdzieś  zdjęcie, które mnie zainspirowało do zrobienia tych właśnie marchewek.

Składniki:

Marchewki:

1 opakowanie ciasta na tarte

barwnik spożywczy czerwony

10 foremek do pieczenia rurek

peczek pietruszki

Farsz  łososiowy:

serek typu philadelfia
kilka plasterków łososia wędzonego drobno pokrojonego

pietruszka drobno pokrojona
sol
pieprz

Farsz z tuńczykiem:
tuńczyka w sosie własnym rozdrobniony widelcem
czarne oliwki (opcjonalnie) drobno pokrojone
jajko ugotowane drobno pokrojone
majonez
sol
pieprz

Ciasto pokroić w trójkąty i owinąć na foremkach do rurek.

 Pomalować farbnikiem spożywczym
Piec około 15-20 min w temp. 180.

W międzyczasie przygotować farsz.
Wszystkie składniki podane do przygotowania farszu wymieszać , przyprawić do smaku. Przełożyć w rękaw cukierniczy  i wstawić do lodówki.

Kiedy nasze marchewki po upieczeniu już ostygły. Napełniamy je farszem. Ja na koniec rękawa użyłam jednej foremki na których piekłam marchewki. Tym sposobem napełniłam  je dokładniej, bez ryzyka pustej przestrzeni.

*
Na koniec udekorować natka pietruszki i marchewki gotowe.
Smacznego!!!

Możecie zmienić farsz. Proszę o ewentualne propozycje na inne nadzienie.

Moja ocena tego dania to 3/5

Stopień trudności***

Marchewki z ciasta francuskiego nadziewane łososiem i tuńczykiem



Perliczka a la Rothschild

Mięso naprawdę cudowne. Polecam każdemu kto ma dostęp lub możliwość kupna perliczki.

Składniki:

-1 młoda perliczka lub 1.2-1.3 kg

200g makaronu nitki

100g pieczarek

50g masła

20g maki

3/4 szklanki mleka

200g wątróbki (gęsiej lub kaczej)

1 szkl. białego wina.

10lyzek oleju

3 jajka

1 szklanka śmietany lub śmietanki

sol, pieprz

1 pęczek zielonej pietruszki

100g włoszczyzny

1 nieduża cebula

500g wczesnej kapusty włoskiej.

Sposób wykonania:

Ugotować makaron  w osolonej wodzie. Odcedzi i wymieszać z łyczka masła. 

Perliczkę umyć i natrzeć sola ( ja swoja moczyłam 12 godzin w solonej wodzie).

Oczyszczone grzyby i wątróbkę pokroić w drobna kostkę  podsmażyć na niewielkiej ilości oleju

.
Dodać do makaronu.

  Z 20g masła, 20g maki i mleka ugotować sos beszamelowy (troche gęstszy niż normalnie).

kiedy wystygnie dodać surowe jajka. Sos połączyć z makaronem.

 Całość posypać drobno posiekana pietruszka, rozrzedzić śmietanką lub śmietaną, przyprawić sola i pieprzem.

Wnętrze perliczki wytrzeć do sucha. Nałożyć farsz i zaszyć z obu stron.

Kapustę włoską podzielić na liście opukać pod bieżąca woda, odsączyć, pokroić w paski. Wrzucić do głębokiego rondla, dodać starta na tarce cebule, pokrojone warzywa, posolić.

Perliczkę ułożyć na podłożu z warzyw, polać gorącym olejem, 1 szklanka wina oraz 1/2 szklanki wody, przykryć i dusić do miękkością wolnym ogniu.

Następnie ostrożnie wyjąć mięso z radlą, włożyć do naczynia żaroodpornego i piec na chrupko w 230st. C w piekarniku.

W tym czasie kapustę i warzywa wyjąc z sosu i odstawić w cieple miejsce. Sos połączyć z pozostałą częścią wina, zagotować i odparować do konsystencji zawiesiny. Upieczona perliczkę przed porcjowaniem odłożyć na 10 min aby mięso odpoczęło.

Podzielić na porcje, ułożyć na ogrzanym talerzu i polać sosem. Podawać z odłożonym wcześniej duszonymi warzywami oraz farszem.

Smacznego!!!

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności*****

Przepis pochodzi z książki "Potrawy z drobiu" Mari Lajos i Karoly Hemzo. Z małymi zmianami  :