Rozbudzone talenty: Sushi

Sushi - to, to co lubi Karolinka, Aduś i oczywiście ja!!! :-)

Przepis na ryż

Składniki:

- 0,5 kg ryżu do sushi
- woda mineralna

- 7 łyżek octu ryżowego

- 3 łyżki cukru

- szczypta soli

Ryż należny bardzo dobrze wypłukać ( ja płuczę go około 20 razy). Kiedy woda jest już przejrzysta zostawiamy go w wodzie na minimum 30 minut.

W tym czasie robimy sos do ryżu.

Ocet ryżowy cukier i sól podgrzewamy w małym rondelku. Nie doprowadzamy do zagotowania. Studzimy.

Po 30 minutach moczenia gotujemy ryż w wodzie mineralnej, w proporcjach 1:1.2

na 0,5 kg ryżu dodajmy wody.

Gotujemy na małym ogniu przez 15 minut pod przykryciem co chwile mieszając, aż do wchłonięcia całej wody.

Następnie ściągamy z ognia i pozostawiamy w garnku pod przykryciem na kolejne 15 minut.

Mieszamy z ostudzonym sosem i odstawiamy do wystygnięcia (jeżeli mamy drewniane naczynie to przekładamy ryz do tego naczynia).

Do wykonania sushi potrzebne nam będzie:

- mata bambusowa (do rolowania)

- nori - prasowane algi

- ocet (możne być zwykły)

- wasabi (zielona pasta podobna smakiem do chrzanu, ale dużo bardziej ostra)

- sos sojowy (słony lub słodki w zależności od gustu)

- marynowany imbir

- bardzo ostry nóż ( ważne żeby był naprawdę ostry)

no i oczywiście wszystko co chcemy wsadzić do środka

(w moim przypadku bo robiłam kilka wersji

ale pokazana jest jedna)

- łosoś surowy

- ogórek

- wasabi

- awokado

- majonez

Na matę z bambusa układamy nori.

Ja mate zawijam w folię spożywczą.

Nakładamy ryż.

Maczając palce w miseczce z wodą i odrobiną octu sprawimy, że ryż nie będzie nam się kleił do palców. Zostawiamy pasek około 1 cm od brzegu. Smarujemy go kilkoma ziarenkami ryżu, wtedy ładnie nam się sklei jednak ryż po zawinięciu nie wyjdzie poza brzegi.