Wolowina po chinsku

Smaczne i kolorowe!!!

 Fajnie danie bo kiedy mamy juz wszystko pokrojone przyzadza sie je w 10 min.

Składniki:

 0,5 kg wołowiny( najlepiej zamrożonej)

1 duża marchewka

1 brokuła

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1/2 żółtej papryki

pędy bambusa

bulion wieprzowy

2-3 łyżki sosu sojowego 

1-2 lyzki  oleju sezamowego

2 male cebule

2 lyzeczki maki ryzowej lub ziemniaczanej

Marynata: 

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki wina ryżowego (opcjonalnie)

1/2  pęczka szczypiorek (opcjonalnie)

1 łyżeczka olej sezamowy ( możemy zastąpić go olejem słonecznikowym, ale warto kupić sezamowy , bo aromat tego oleju jest nie do zastąpienia)

1 łyżeczka octu ryżowego ( opcjonalnie) możemy zastąpić go kilkoma kroplami soku z cytryny

Wszystkie składniki kroimy wcześniej, ponieważ później nie ma na to czasu.

Sposób przygotowania:

Zamrożoną wołowinę kroimy na jak najcieńsze plasterki, i marynujemy ja w marynacie. Im dłużej tym lepiej (2-3 godziny)

Jeżeli mamy wok to super! Jeżeli nie, to na na bardzo mocno rozgrzana patelnie wlewamy olej  i smażymy wołowinę ciągle mieszając, około 3 minut.

Dodajemy  brokuły pokrojone z male cząstki . Smażymy około minuty ciągle mieszając.

Marchewkę i paprykę  pokrojona w cienkie słupki. Smażymy 2 minuty

Cebule pokrojona w ósemki. Smażymy 1 min

Dodajemy pędy bambusa . Smażymy 1 min

Rozpuszczonym bulionem wołowym podlewamy (około 150 ml) dusimy 1 minute, dodajemy sosu sojowego do smaku

Zagęścić maka rozpuszczona w wodzie. Mieszamy aż powstanie nam sos. 

et voila !!!

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności***

 Smacznego!!! 

-

Ryz a la Cantonnais

 Ulubiony ryz mojego syna !!!

 Przez jakiś czas był uczulony na krewetki, dlatego z przepisu usunęłam ten składnik.

 Składniki :

0,5 kg ryżu

3 jajka

4 plastry szynki

150 gr mrożonego zielonego groszku

Ryz ugotować.

Z jajek zrobić omlet, upiec na patelni na maśle.

Szynkę pokroić w kostkę i przysmażyć na maśle

Groszek rozmrozić ( ja używam mikrofalówki 350 W na 5 minut)

Moja ocena tego dania to 4.5/5

Stopień trudności****

Wszystko  wymieszać . Ewentualnie posolić

Ten ryz zawsze dodaje do chińskiego

Smacznego !!!

Surowka z kapusty .

 Surówka to kolejne danie, które zawsze podaje do chińskiego. To zmodyfikowana wersja Surówki z przepisu mojej teściowej , na którą kiedyś tez podam przepis.

Składniki:

1 główka kapusty

1 szklanka oleju

3 Łyżki musztardy

1/2 szklanki octu

3/4  szklanki cukru

3 łyżeczki soli

Kapustę poszatkować.

 Resztę składników wymieszać  w rondelku, i podgrzewać aż cukier się rozpuści. Następnie wymieszać z kapusta i odstawić do schłodzenia.

Surówkę można przetrzymywać do 2 tygodni w lodowce bez potrzeby wekowania.

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności***

 Smacznego !!!!

" Chcę Żyć"- Michał Piróg

 " Chcę Żyć" Kolejna propozycja na zimowe dni.
Kto jeszcze nie czytał, a ma otwarte serce i umysł, polecam.

 Naprawdę fajna historia. Nie ukrywam, ze osobiście bardzo lubię Faceta. Po przeczytaniu lubię go jeszcze bardziej. Michał ze pozwolę P.Piroga nazywać sobie po imieniu , ma naprawdę dobrze poukładane w głowie. Jest homoseksualista -i co z tego? Mnie nie obchodzi kto z kim śpi!  Ważne ze jest dobrym człowiekiem! Żyd!!! Ci co najgłośniej krzyczą nawet nie wiedza dlaczego. Nie znają historii . Nienawiść wyssana z mlekiem matki, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Michał  ma ciekawa osobowość, nie jest tuzinkowy, a przede wszystkim nie jest zakłamany.Powiem szczerze ze książką bardzo dobrze mnie nastraja i mobilizuje do działania. Daje dużo pozytywnych motywacji do działania. Nakazuje  tez zastanowić się nad naszym nietolerancyjnym społeczeństwem, ,społeczeństwem homofobów . Książka opisuje jak Michał wcale nie łatwą droga doszedł do miejsca w którym jest dzisiaj, myślę ze wielu z nas poddało by się.
 Książkę czyta się jednym tchem. Tym bardziej ze jest tam dużo wypowiedzi osób , które są znanymi osobami publicznymi.
POLECAM!!!
 Moja ocena tej książki 8,5/10

Dekorowanie piernikow

Na specjalne życzenie mojej przyjaciółki  Ani!!!!!

Pierniczki dekorujemy lukrem królewskim.

Składniki:

2 białka ( w temperaturze pokojowej)

400-440 g cukru pudru

kilka kropel cytryny

Do miski wrzucamy cukier puder wlewamy białka, i krople cytryny. Wszystko miksujemy  przez około 10 minut na wolnych obrotach.

Dzielimy na części, i dodajemy barwniki jeżeli chcemy uzyskać kilka kolorów.

 Lukier wlewamy w rękaw cukierniczy, jeżeli nie mamy, wykonujemy go z pergaminu lub papieru do pieczenia ciasta.

Jeżeli chcemy żeby lukier był bardziej płynny dodaje więcej cytryny lub  odrobinę cieplej wody (takim bardziej rzadszym wypełniam pierniczki).

 Kilka wzorów.

Kwiatek:

Jelonek:

Swiateczne pierniki

Swieta Bozego Narodzenia bez Piernikow????

To jak Wigilia bez choinki, barszczu, uszek; czy prezentow! Po prostu niemozliwa

Pierniki można przygotować kilka tygodni wcześniej, ale nie później niż 2-3 dni, by zdążyły skruszeć. Ponieważ pierniki zaraz po upieczeniu sa twarde. Wtedy najlepiej zamknąć je w pudelku z jabłkiem pokrojonym w ósemki. Naciągną wilgoci od jabłka i zmiękną.

Składniki:

-1,5 szklanki miodu-

-3/4 kostki masła (ok. 150 g) 

-2/3 szklanki cukru

-600-650 g mąki pszennej

-1 opakowanie przyprawy do piernika (20 g) 

-1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia 

-1 jajko

Do garnuszka wrzucamy masło, cukier i miód. Podgrzewamy, mieszamy aż składniki się połączą.

Do  miski wsypać mąkę przyprawę do piernika, sodę, jajko oraz schłodzone masło z garnuszka . Ja wyrabiam w mikserze ( bo jestem leniwa).

Odstawiam ciasto na 40 min aby odpoczęło (troche stwardnieje a jeżeli jest za luźne dodać maki.

Do  miski wsypać mąkę przyprawę do piernika, sodę, jajko oraz schłodzone masło z garnuszka . Ja wyrabiam w mikserze ( bo jestem leniwa).

Odstawiam ciasto na 40 min aby odpoczęło (troche stwardnieje a jeżeli jest za luźne dodać maki.

4 .Blache wykładam papierem do ciasta, wykładam do piernika (  nie układaj ich zbyt ciasno bo urosną i się posklejają ) pieczemy 15 minut w temperaturze do 180°C 

Choinki z marcepana lub masy cukierniczej

Dziś!!! Choinki z masy cukierniczej (mogą być tez z marcepana).

Mase cukrowa kopiłam już gotowa. Ponieważ jestem leniwa, ale można ja przygotować samemu. Przepis na pewno znajdziecie w internecie.

Choineczki zrobiłam do  dekorowania ciasta, które zrobię na święta.Wetknięte w Świąteczne wypieki na pewno spodobają się dzieciom  i domownikom podczas świątecznej kolacji.

1. Rozgniatamy w palcach masę aby była plastyczna, i formujemy ja w stożek. Wbijamy wykaleczke.

2. Obracając nacinamy dookoła malutkimi nożyczkami.

3. Lukrujemy i doklejamy na lukier ozdobne srebrne cukiereczki 

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności*

 Prawda ze  fajny efekt?????

Smalec domowy :-)

Kto nie lubi czasami zjeść świeżego chlebka ze smalcem i ogóreczkiem? Ten nie wie co dobre!

Przepis na smalec z jabłkiem cebulka i czosnkiem.

350 g Słoniny bez skory
150 g boczku
1 duza cebula
1 jabłko
2 ząbki czosnku
sol, tymianek suszony

Słoninę drobno kroimy w kostkę, solimy i wytapiamy na średnio rozgranej patelni.

Kiedy zaczynaj nam się robiąc skwarki dokładamy drobno pokrojona cebule  i mieszając czekamy aż skwarki zrobią się chrupiące. Zlewamy wszystko do garnka.

Na ta sama patelnie wrzucamy drobno pokrojony boczek, i jak zacznie się rumienić dodajemy jabłko (drobniutko pokrojone, lub starte na tarce o dużych oczkach), na koniec dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę. (Czosnek nie możne się spalić bo będzie gorzki).

 Wszystko wlewamy do garnka i dodajemy około pół łyżeczki tymianku

Najlepszy z ogóreczkiem kiszonym

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności*