Tego kurczaka robię co roku na swoja rocznice ślubu. Jednak czasami w ciągu roku nie mogę się oprzeć, bo kurczak jest naprawdę wyśmienity, robię uboższą wersje, bez czereśni.
Składniki:
1 kurczak
4 serki topione
50 dkg czereśni
1 1/2szklanki cherry brandy
10 dkg masła
sól
pieprz
Sposób wykonania:
Kurczaka umyć posolić i popieprzyć.
Serek rozgnieść widelcem, doprawić dość mocno pieprzem.
Ser włożyć do tuszki kurczaka i zaszyć lub zamknąć wykałaczkami.
Kurczaka wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy około 10dkg roztopionego masła. Kurczaka upiec do miękkości polewając go od czasu, do czasu woda i sokiem , który wypływa z kurczaka.
Podczas gdy nasz kurczak się piecze. Umyć i wypestkować czereśnie, które wkładamy do rondelka wraz z wypływającym sokiem.
Po upieczenie jeszcze w naczyniu żaroodpornym polewamy kurczaka podgrzana w chochli podpalona Brendy. Kiedy płomień zgaśnie mięso wyjąć z naczynia . Kurczaka trzymać cały czas w cieple.
Sok z pod kurczaka przecedzamy do garnuszka z czereśniami i gotujemy 5 minut na dużym ogniu. Owoce powinny pozostać twarde.
Czereśnie wykładamy na półmisek z pokrojonym kurczakiem.
Ostry ser w polaczeniu ze słodkimi czereśniami to prawdziwe niebo w gębie.
Moja ocena tego dania to 5/5
Stopień trudności*****
Polecam!!!
