Zupa dyniowa z pomaranczami.

Przepis na tę zupę dostałam od szwagier. Trzy razy gotowałam zupę z dyni  (rożne przepisy) i powiem szczerze ze mi nie smakowała!

Dałam wiec dyni ostatnia szanse, i porostu zakochałam się w tej zupie. Prosta szybka i przepyszna.

Naprawdę polecam!!!



Składniki:

dynia około 1,5 kg
2 duże marchewki
2 pomarańcze
bulion warzywny
 olej z pestek dyni
pestki dyni
śmietana
sól

Sposób przyrządzenia:

Dynie umyć i pokroić  w kostkę około 3 cm. Piec w piekarniku    60 min w temp.180 stopni C.

Ugotować bulion warzywny: około 1.5 litra wody 2,  duże marchewki pokrojone w plasterki, włoszczyzna (ja dorzucam jeszcze warzywne kostki)

Po upieczeniu dyni odkroić skórki, Dynie zalać bulionem i zmiksować.

Zmiksowaną
  dynie przeleć do garnka , wycisnąć  sok z dwóch pomarańczy i dodać do zupy.  Zagotować;

Doprawić do smaku sola (u mnie nie ma potrzeby z racji dodania kostek warzywnych, które zawierają sól) 

Pestki dyni podsmażyć na suchej patelni tuz przed podaniem zupy.

 Dodać  śmietany,wiem ze olej z dyni nie jest tani. ale on naprawdę nadaje charakter zupie, i moim z dniem jest niezbędny, pestki dyni można zastąpić słonecznikiem lub grzankami, choć ja nigdy tego nie robię. 

Moja ocena tego dania to 5/5

Stopień trudności*

Dajcie znać czy wam tak samo  jak mi smakuje ta zupa
Ela dziękuję jeszcze raz za przepis. :-)

Marchewki z ciasta francuskiego nadziewane łososiem i tuńczykiem

Na Święta  Wielkanocne chciałam  zrobić cos innego, widziałam   gdzieś  zdjęcie, które mnie zainspirowało do zrobienia tych właśnie marchewek.

Składniki:

Marchewki:

1 opakowanie ciasta na tarte

barwnik spożywczy czerwony

10 foremek do pieczenia rurek

peczek pietruszki

Farsz  łososiowy:

serek typu philadelfia
kilka plasterków łososia wędzonego drobno pokrojonego

pietruszka drobno pokrojona
sol
pieprz

Farsz z tuńczykiem:
tuńczyka w sosie własnym rozdrobniony widelcem
czarne oliwki (opcjonalnie) drobno pokrojone
jajko ugotowane drobno pokrojone
majonez
sol
pieprz

Ciasto pokroić w trójkąty i owinąć na foremkach do rurek.

 Pomalować farbnikiem spożywczym
Piec około 15-20 min w temp. 180.

W międzyczasie przygotować farsz.
Wszystkie składniki podane do przygotowania farszu wymieszać , przyprawić do smaku. Przełożyć w rękaw cukierniczy  i wstawić do lodówki.

Kiedy nasze marchewki po upieczeniu już ostygły. Napełniamy je farszem. Ja na koniec rękawa użyłam jednej foremki na których piekłam marchewki. Tym sposobem napełniłam  je dokładniej, bez ryzyka pustej przestrzeni.

*
Na koniec udekorować natka pietruszki i marchewki gotowe.
Smacznego!!!

Możecie zmienić farsz. Proszę o ewentualne propozycje na inne nadzienie.

Moja ocena tego dania to 3/5

Stopień trudności***

Marchewki z ciasta francuskiego nadziewane łososiem i tuńczykiem



Krewetki

Krewetki w trzech odsłonach.

Na prośbę moje przyjaciółki Ani, przedstawiam moje krewetki.

Dlaczego w trzech odsłonach. Ponieważ Ania powiedziała ze najlepsze krewetki jakie jej smakowały, wykonane w warunkach domowych, jadła u mnie. A ze nie pamiętam dokładnie które jej serwowałam, postanowiłam kupić więcej i zrobić każdych po trochu.

Krewetki można jeść w trzech różnych stopniach oczyszczenia.

1.Calkowicie oczyszczona. Łepek urwany, obrane z łusek, usunięta żyłka trawienna.

2.Urwany łepek ( niektórzy mówią ze obieranie krewetek to grzech główny w ich przyrządzaniu).

3. Naturalne, w całości.

1. Krewetki (około 300g) czyścimy.

1-2 ząbki czosnku, przeciskamy przez praskę. Mieszamy z krewetkami. Odkładamy na 2 godziny do lodówki.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, smażymy  około 5 min.

2. Krewetki  w tempurze.

Tempura

1 żółtko

1szkl. lodowatej wody ( ja wcześniej wkładam butelkę wody do zamrażarki)

1 szkl. mąki pszennej

 Jajko wodę i mąkę wymieszać tworząc ciasto. Gęstość ciasta powinna być jak ciasto naleśnikowe. ( Ja moje ciasto podczas smażenia trzymam w pojemniku który ma żelowa wkładkę miedzy ściankami , który wcześniej zamrażam, jeżeli nie posiadasz takiego pojemnika, dorzuć dwie kostki lodu do ciasta, lub wsadź wcześniej metalowa miseczkę do lodówki. Chodzi o to by ciasto nie podnosiło temperatury do czasu smażenia. Ciasto musi być zimne. Inaczej nie będzie chrupiące :-)

Krewetki mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i 2 łyżeczkami sosu sojowego. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Zanurzamy w tempurze

Następnie smazymy w głębokim oleju o temperaturze 165-170 st. smażymy krewetki zanurzając je wcześniej w Tempurze.

Jak rozpoznać temperaturę oleju? 
Ok. 160 stopni – kropla ciasta spada na samo dno garnka i powoli wypływa na powierzchnię
Ok. 170 stopni – kropla ciasta zanurza się do połowy i wypływa na powierzchnię
Ok.180 stopni – kropla ciasta w ogóle się nie zanurza, smaży się na powierzchni skwiercząc

3. Krewetki w całości w czosnku i chili.

Marynata.

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju sezamowego ( może być zwykły jeżeli takiego brak)

1 łyżeczka sosu sojowego.

i centymetr tartego świeżego imbiru ( opcjonalnie)

Papryczka chili (może być świeża posiekana, lub suszona, ilość w zależności od upodobania.

Krewetki  marynujemy 2 godziny.

Krewetki  razem z sosem wrzucamy na bardzo dobrze rozgrzana patelnie.

 Podsmażamy koło 5minut pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Zalewamy białym winem około 0.5 szkl.

dusimy kolejne 5 minut pozwalając aby wino mogło odparować.

Dodajemy około 1 łyżki masła.  Dusimy jeszcze koło 2-3 min . Dodajemy z posiekana pietruszka.

Smacznego.

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności***

Aniu mam nadziejnie ze  ci wyjdą. Jak nie to wpadaj do mnie ja ci przygotuje.



Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem. Moja rodzina no i Ania moja przyjaciółka
 uwielbiamy ja. Jest to super dodatek to  schabowego lub kurczaka.



Składniki:
750 g marchewki z groszkiem z puszki lub słoika
2 łyżki masła
2 łyżki maki
2 łyżeczki cukru
sól

Sposób przyrządzenia

Marchewkę z groszkiem razem z woda w której były wlewamy do garnka i zagotowujemy
W tym czasie na patelnie wrzucamy masło kiedy się rozpuści, wsypujemy mąkę. Zesmażamy na zloty kolor.

 Uważaj aby nie przypalić.
Kiedy marchewka z groszkiem nam się zagotuje odcedzamy.
Nie wylewaj płynu który uzyskałeś po odcedzeniu.
Wlej go na patelnie energicznie mieszajaca, aby nie powstaly grodki.dopraw sola i cukrem.
dodaj do marchewki.

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności**

To dla Ciebia Aniu !!!



Lososiowe roladki

  Fajna i smaczna przystawka. Goście chętnie po nią sięgają. No i jest po prostu zdrowa.

Składniki:

łosoś wędzony krojony w płaty

serek typu Tartar

Wasabi (może zastąpić chrzanem)

folia spożywcza

szczypiorek

Sposób wykonania:

Na foli spożywczej rozkładamy platy lososia

Łososia smarujemy Wasabi

Rozsmarowujemy serek

Posypujemy pokrojonym szczypiorkiem

Z pomocą folii zwijamy wszystko w roladkę. Nasza roladę zawinięta w folie wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

Kroimy układamy na talerzyku. Używając wykałaczek lub patyczków do koreczków będziemy mogli łatwiej serwować naszą przystawkę

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności**

Kolorowy przekladaniec warzywny

Alternatywa dla ziemniaków. W  poniedziałek robię rodzinny obiad i szukałam czegoś zamiast ziemniaków.

Składniki

300 g marchwi

300 g selera korzennego

300 g zielonego groszku ( u mnie mrożony)

2 jajka i białko

6 łyżek śmietany kremówki

masło, sól, pieprz, ziarna sezamu,

gałka muszkatołowa,

zmielone ziele angielskie

Sposób wykonania

Warzywa, umyć obrać i pokroić w kostkę.

W  3 różnych garnkach ugotuj oddzielnie: marchewkę, seler i groszek. Po ugotowaniu.

Groszek odcedź. Możesz zmiksować (ja dobrze rozdrobniłam widelcem) Dodaj  jajko  3 łyżki śmietany , dopraw sola i pieprzem.

Marchewkę odcedź i rozdrobnij. Dodaj jajko, ziele angielskie sól i pieprz

Seler odcedź, rozdrobnij, białko ubij na sztywna piane, i dodaj do selera dodaj gałkę muszkatołowa
, sól i pieprz

Foremke do keksów wysmaruj masłem  obsyp sezamam

Układaj warstwy i zamknij szczelnie foremke folia aluminiowa. Ustaw w blaszcze z goraca woda. Razem wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 st. Piecz około godziny.

Moja ocena tego dania to 3.5/5

Stopień trudności***



Jajka Faszerowane

      Jajka faszerowane. To super przystawka na imprezki, niedroga, szybka, i smaczna. Dziś jajka faszerowane w trzech odsłonach. Z tuńczykiem, z łososiem i Pieczarkami . 

Składniki:

- jajka (najlepsze są te z kodem  0 lub 1)

- puszka tuńczyka (w sosie własnym)

- łosoś wędzony

- pieczarki

- cebula

- szczypiorek

- koperek

- sol

- pieprz

- czarne oliwki

- majonez

Jajka gotujemy 8 min max. Po ugotowaniu  przekrajmy na pól i wyciągamy żółtka (uważaj  aby nie przegotować jajek, w innym razie żółtka będą sine).

 Jajka faszerowane Pieczarkami- 

Pieczarki myjemy, drobno kroimy w kosteczkę. 

 Cebulkę kroimy równie drobno jak pieczarki.

  Pieczarki podsmażyć na patelni z odrobina masła klarowanego. Pamiętaj pieczarki wrzucaj zawsze na mocno rozgrzana patelnie. Wtedy cala woda jaka jest w pieczarkach wyparuje, a nasze pieczarki będą smaczne (nie robimy zupy pieczarkowej :-)). Wykładamy do miseczki.

Na tej samej patelni z odrobinka masła klarowanego szklimy cebule  (kiedy chcemy aby cebula nam się zeszkliła a nie zarumieniła, tłuszcz nie możne być mocno rozgrzany.

Wszystko razem mieszamy dodajemy żółtka majonez, doprawiamy solom i pieprzem smaku.

 Jajka faszerowane tuńczykiem-  

Tuńczyka odsączyć i rozgnieść widelcem. Czarne oliwki pokroić na drobne kawałeczki połączyć z żółtkami. 

wszystko razem mieszamy dodajemy majonez, doprawiamy sola do smaku i pieprzem.

Jajka faszerowane łososiem- 

Łososia drobno kroimy w kosteczkę. Umyty szczypiorek i żółtka 

mieszamy dodając przyprawy jak wyżej  

Wszystkie trzy pasty wkładamy z rękawy cukiernicze.

 Faszerujemy jajka zgodnie  z upodobaniami i zdolnościami (moje nie są na wysokim poziomie)

Następnie dekorujemy jeszcze jajeczka. U mnie, Łososiowe z koperkiem, tuńczykowe z czarna oliwką a pieczarkowe majonezem i pieprzem

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności****

Mam nadzieje ze kochacie te jajeczka tak jak ja, i moi goście

                                               Smacznego!!!!!