Wolowina po chinsku

Smaczne i kolorowe!!!

 Fajnie danie bo kiedy mamy juz wszystko pokrojone przyzadza sie je w 10 min.

Składniki:

 0,5 kg wołowiny( najlepiej zamrożonej)

1 duża marchewka

1 brokuła

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1/2 żółtej papryki

pędy bambusa

bulion wieprzowy

2-3 łyżki sosu sojowego 

1-2 lyzki  oleju sezamowego

2 male cebule

2 lyzeczki maki ryzowej lub ziemniaczanej

Marynata: 

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki wina ryżowego (opcjonalnie)

1/2  pęczka szczypiorek (opcjonalnie)

1 łyżeczka olej sezamowy ( możemy zastąpić go olejem słonecznikowym, ale warto kupić sezamowy , bo aromat tego oleju jest nie do zastąpienia)

1 łyżeczka octu ryżowego ( opcjonalnie) możemy zastąpić go kilkoma kroplami soku z cytryny

Wszystkie składniki kroimy wcześniej, ponieważ później nie ma na to czasu.

Sposób przygotowania:

Zamrożoną wołowinę kroimy na jak najcieńsze plasterki, i marynujemy ja w marynacie. Im dłużej tym lepiej (2-3 godziny)

Jeżeli mamy wok to super! Jeżeli nie, to na na bardzo mocno rozgrzana patelnie wlewamy olej  i smażymy wołowinę ciągle mieszając, około 3 minut.

Dodajemy  brokuły pokrojone z male cząstki . Smażymy około minuty ciągle mieszając.

Marchewkę i paprykę  pokrojona w cienkie słupki. Smażymy 2 minuty

Cebule pokrojona w ósemki. Smażymy 1 min

Dodajemy pędy bambusa . Smażymy 1 min

Rozpuszczonym bulionem wołowym podlewamy (około 150 ml) dusimy 1 minute, dodajemy sosu sojowego do smaku

Zagęścić maka rozpuszczona w wodzie. Mieszamy aż powstanie nam sos. 

et voila !!!

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności***

 Smacznego!!! 

-

Ryz a la Cantonnais

 Ulubiony ryz mojego syna !!!

 Przez jakiś czas był uczulony na krewetki, dlatego z przepisu usunęłam ten składnik.

 Składniki :

0,5 kg ryżu

3 jajka

4 plastry szynki

150 gr mrożonego zielonego groszku

Ryz ugotować.

Z jajek zrobić omlet, upiec na patelni na maśle.

Szynkę pokroić w kostkę i przysmażyć na maśle

Groszek rozmrozić ( ja używam mikrofalówki 350 W na 5 minut)

Moja ocena tego dania to 4.5/5

Stopień trudności****

Wszystko  wymieszać . Ewentualnie posolić

Ten ryz zawsze dodaje do chińskiego

Smacznego !!!

Surowka z kapusty .

 Surówka to kolejne danie, które zawsze podaje do chińskiego. To zmodyfikowana wersja Surówki z przepisu mojej teściowej , na którą kiedyś tez podam przepis.

Składniki:

1 główka kapusty

1 szklanka oleju

3 Łyżki musztardy

1/2 szklanki octu

3/4  szklanki cukru

3 łyżeczki soli

Kapustę poszatkować.

 Resztę składników wymieszać  w rondelku, i podgrzewać aż cukier się rozpuści. Następnie wymieszać z kapusta i odstawić do schłodzenia.

Surówkę można przetrzymywać do 2 tygodni w lodowce bez potrzeby wekowania.

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności***

 Smacznego !!!!

" Chcę Żyć"- Michał Piróg

 " Chcę Żyć" Kolejna propozycja na zimowe dni.
Kto jeszcze nie czytał, a ma otwarte serce i umysł, polecam.

 Naprawdę fajna historia. Nie ukrywam, ze osobiście bardzo lubię Faceta. Po przeczytaniu lubię go jeszcze bardziej. Michał ze pozwolę P.Piroga nazywać sobie po imieniu , ma naprawdę dobrze poukładane w głowie. Jest homoseksualista -i co z tego? Mnie nie obchodzi kto z kim śpi!  Ważne ze jest dobrym człowiekiem! Żyd!!! Ci co najgłośniej krzyczą nawet nie wiedza dlaczego. Nie znają historii . Nienawiść wyssana z mlekiem matki, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Michał  ma ciekawa osobowość, nie jest tuzinkowy, a przede wszystkim nie jest zakłamany.Powiem szczerze ze książką bardzo dobrze mnie nastraja i mobilizuje do działania. Daje dużo pozytywnych motywacji do działania. Nakazuje  tez zastanowić się nad naszym nietolerancyjnym społeczeństwem, ,społeczeństwem homofobów . Książka opisuje jak Michał wcale nie łatwą droga doszedł do miejsca w którym jest dzisiaj, myślę ze wielu z nas poddało by się.
 Książkę czyta się jednym tchem. Tym bardziej ze jest tam dużo wypowiedzi osób , które są znanymi osobami publicznymi.
POLECAM!!!
 Moja ocena tej książki 8,5/10

Dekorowanie piernikow

Na specjalne życzenie mojej przyjaciółki  Ani!!!!!

Pierniczki dekorujemy lukrem królewskim.

Składniki:

2 białka ( w temperaturze pokojowej)

400-440 g cukru pudru

kilka kropel cytryny

Do miski wrzucamy cukier puder wlewamy białka, i krople cytryny. Wszystko miksujemy  przez około 10 minut na wolnych obrotach.

Dzielimy na części, i dodajemy barwniki jeżeli chcemy uzyskać kilka kolorów.

 Lukier wlewamy w rękaw cukierniczy, jeżeli nie mamy, wykonujemy go z pergaminu lub papieru do pieczenia ciasta.

Jeżeli chcemy żeby lukier był bardziej płynny dodaje więcej cytryny lub  odrobinę cieplej wody (takim bardziej rzadszym wypełniam pierniczki).

 Kilka wzorów.

Kwiatek:

Jelonek:

Swiateczne pierniki

Swieta Bozego Narodzenia bez Piernikow????

To jak Wigilia bez choinki, barszczu, uszek; czy prezentow! Po prostu niemozliwa

Pierniki można przygotować kilka tygodni wcześniej, ale nie później niż 2-3 dni, by zdążyły skruszeć. Ponieważ pierniki zaraz po upieczeniu sa twarde. Wtedy najlepiej zamknąć je w pudelku z jabłkiem pokrojonym w ósemki. Naciągną wilgoci od jabłka i zmiękną.

Składniki:

-1,5 szklanki miodu-

-3/4 kostki masła (ok. 150 g) 

-2/3 szklanki cukru

-600-650 g mąki pszennej

-1 opakowanie przyprawy do piernika (20 g) 

-1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia 

-1 jajko

Do garnuszka wrzucamy masło, cukier i miód. Podgrzewamy, mieszamy aż składniki się połączą.

Do  miski wsypać mąkę przyprawę do piernika, sodę, jajko oraz schłodzone masło z garnuszka . Ja wyrabiam w mikserze ( bo jestem leniwa).

Odstawiam ciasto na 40 min aby odpoczęło (troche stwardnieje a jeżeli jest za luźne dodać maki.

Do  miski wsypać mąkę przyprawę do piernika, sodę, jajko oraz schłodzone masło z garnuszka . Ja wyrabiam w mikserze ( bo jestem leniwa).

Odstawiam ciasto na 40 min aby odpoczęło (troche stwardnieje a jeżeli jest za luźne dodać maki.

4 .Blache wykładam papierem do ciasta, wykładam do piernika (  nie układaj ich zbyt ciasno bo urosną i się posklejają ) pieczemy 15 minut w temperaturze do 180°C 

Choinki z marcepana lub masy cukierniczej

Dziś!!! Choinki z masy cukierniczej (mogą być tez z marcepana).

Mase cukrowa kopiłam już gotowa. Ponieważ jestem leniwa, ale można ja przygotować samemu. Przepis na pewno znajdziecie w internecie.

Choineczki zrobiłam do  dekorowania ciasta, które zrobię na święta.Wetknięte w Świąteczne wypieki na pewno spodobają się dzieciom  i domownikom podczas świątecznej kolacji.

1. Rozgniatamy w palcach masę aby była plastyczna, i formujemy ja w stożek. Wbijamy wykaleczke.

2. Obracając nacinamy dookoła malutkimi nożyczkami.

3. Lukrujemy i doklejamy na lukier ozdobne srebrne cukiereczki 

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności*

 Prawda ze  fajny efekt?????

Smalec domowy :-)

Kto nie lubi czasami zjeść świeżego chlebka ze smalcem i ogóreczkiem? Ten nie wie co dobre!

Przepis na smalec z jabłkiem cebulka i czosnkiem.

350 g Słoniny bez skory
150 g boczku
1 duza cebula
1 jabłko
2 ząbki czosnku
sol, tymianek suszony

Słoninę drobno kroimy w kostkę, solimy i wytapiamy na średnio rozgranej patelni.

Kiedy zaczynaj nam się robiąc skwarki dokładamy drobno pokrojona cebule  i mieszając czekamy aż skwarki zrobią się chrupiące. Zlewamy wszystko do garnka.

Na ta sama patelnie wrzucamy drobno pokrojony boczek, i jak zacznie się rumienić dodajemy jabłko (drobniutko pokrojone, lub starte na tarce o dużych oczkach), na koniec dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę. (Czosnek nie możne się spalić bo będzie gorzki).

 Wszystko wlewamy do garnka i dodajemy około pół łyżeczki tymianku

Najlepszy z ogóreczkiem kiszonym

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności*

" Badz Paryzanka gdziekolwiek jestes"

 Kolejna ksiazka, która opisuje zachowanie tym razem dla odmiany  Paryżanek. Napisana przez 4 kolezanki . Anne BEREST, Audrey DIWAN, Caroline DE MAIGRET, Sophie MAS

Jak postrzegaj  dzisiejszy świat i jak się w nim odnajduj. Jak podchodzą do roli matki, zony czy partnerki.
 Stwierdzam ze  opisy w tej książce są bardzo trafne i prawdziwe. Paryżanki własnie takie są. Czy są przez to szczęśliwsze, od np. Polek? Nie wiem. Jedno wiem na pewno są bardziej wolne!!!


Książka jest napisana z humorem. Polecam na sobotnie popołudnie.

Moja ocena tej książki 6/10

Le moelleux au chocolat

 "Le moelleux jest ciemny, słodki, ciepły, i płynny. To orgazm wieńczący paryskie obiady"- Oliviern Magny

 To cytat z książki "Zakochany w Paryżu" opisujący ten mały, ale cudowny deser.Nie wiem dlaczego każdy myśli ze to bardzo skomplikowane. To super ciastko do kawy, kiedy dostajesz  telefon ze za  20 minut będzie u ciebie przyjaciółka na kawie. 20 minut nie więcej a doznania niezapominanie, spróbuj!!!

Przepis:

-250g czarnej czekolady ( gorzka :-) najlepiej 70 % )

-250g  masła

- 8 jajek

-125g cukru

-75g maki

- roztopione  masło do smarowania foremek

Połamana czekoladę i masło roztopić, w kąpieli wodnej (naczynie ustawiamy na garnku z gotująca się woda), lub w mikrofalówce moc 350 W na 4 min

 -w tym czasie

 Cale jajka rozbić do naczynia dodać cukier, wymieszać.

 Dodać make.

Dodajemy roztopione masło z czekolada.

 Foremki za pomocą pędzelka smarujemy roztopionym masłem. Ja użyłam tym razem większych foremek z foli aluminiowej, ale mogą być tez sylikonowe. (Pamiętaj aby przy babeczkach i sufletach smarować boki foremek od spodu ku gorze zgodnie z kierunkiem rośnięcia ciasta w trakcie pieczenia) dokładnie posmaruj tez brzegi foremki.

6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200st. przez 6 min.w mniejszych silikonowych foremkach w większych 7.5 min 

Wyciągnij odrazo po upieczeniu, w innym razie babeczki mogą nie być płynne w środku

( Nie musisz  złożyć całego ciasta. Możesz upiec tyle porcji ile potrzebujesz, a resztę ciasta schować do lodówki. Cisto musi być użyte w przeciągu 5 dni).

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności**

Najlepiej podawać cieple z gałka lodów waniliowych

                                                                   Smacznego!!!

"Zakochany w Paryzu" Olivier Magny

     Paryz -miasto  które kocham i w którym mieszkałam!!!!


Od 10 -  lat mieszkam we Francji. Pierwsze 4 lata mieszkałam w Paryżu, obecnie mieszkam 2 km od Paryza. Jednak kocham to miasto. Jest ono magnetyczne i ma swój charakter, który czuje się tylko tutaj.

 Zamowilam sobie ksiazke, a mój maz zrobił mi niespodzianke i zamowil mi kolejne 4.

Pierwsza z nich opowiada o Paryzaninach. Ich zwyczajach, nawykach, tym jak postrzegaj Francuzów z poza stolicy .  Masz wrażenie ze Paryżanie  to spoleczenstwo o osobliwym sposobie myślenia i inny podejściu do wielu spraw niz reszta Francuzów

Moja ocena tej ksiazki 5/10

 Książka ta  podsunęła mi pomysł na zrobienie  Le moelleux au chocolat, ( czekoladowe ciasteczko z płynna czekolada w środku)  które zrobię jutro.

Sniezka musi umrzec

   Postanowilam sie podzielic z Wami ksiazkami, ktore czytam!!


   Ksiazke polecil mi moj szwagier. Czakala na mnie rok, bo ciagle nie mialam czasu. Ale kiedy juz sie za nia wzielam. Wszystko inne zeszlo na drugi plan. 

 Choc nie przepadam za kryminalami, ten naprawde jest fenomenalny .Co kilka kartek masz wrazenie ze juz wiesz kto jest morderca, choc niewiadomych ciagle przybywa. Akcja przeplata sie z opisem problemow zyciowych policjantow. Final cie zaskoczy. Ksiazka warta jest polecenia 

Jedyny minus to niemieckie nazwiska i nazwy :-)

Moja ocena ktej ksiazki to 8,5/10

Jajka Faszerowane

      Jajka faszerowane. To super przystawka na imprezki, niedroga, szybka, i smaczna. Dziś jajka faszerowane w trzech odsłonach. Z tuńczykiem, z łososiem i Pieczarkami . 

Składniki:

- jajka (najlepsze są te z kodem  0 lub 1)

- puszka tuńczyka (w sosie własnym)

- łosoś wędzony

- pieczarki

- cebula

- szczypiorek

- koperek

- sol

- pieprz

- czarne oliwki

- majonez

Jajka gotujemy 8 min max. Po ugotowaniu  przekrajmy na pól i wyciągamy żółtka (uważaj  aby nie przegotować jajek, w innym razie żółtka będą sine).

 Jajka faszerowane Pieczarkami- 

Pieczarki myjemy, drobno kroimy w kosteczkę. 

 Cebulkę kroimy równie drobno jak pieczarki.

  Pieczarki podsmażyć na patelni z odrobina masła klarowanego. Pamiętaj pieczarki wrzucaj zawsze na mocno rozgrzana patelnie. Wtedy cala woda jaka jest w pieczarkach wyparuje, a nasze pieczarki będą smaczne (nie robimy zupy pieczarkowej :-)). Wykładamy do miseczki.

Na tej samej patelni z odrobinka masła klarowanego szklimy cebule  (kiedy chcemy aby cebula nam się zeszkliła a nie zarumieniła, tłuszcz nie możne być mocno rozgrzany.

Wszystko razem mieszamy dodajemy żółtka majonez, doprawiamy solom i pieprzem smaku.

 Jajka faszerowane tuńczykiem-  

Tuńczyka odsączyć i rozgnieść widelcem. Czarne oliwki pokroić na drobne kawałeczki połączyć z żółtkami. 

wszystko razem mieszamy dodajemy majonez, doprawiamy sola do smaku i pieprzem.

Jajka faszerowane łososiem- 

Łososia drobno kroimy w kosteczkę. Umyty szczypiorek i żółtka 

mieszamy dodając przyprawy jak wyżej  

Wszystkie trzy pasty wkładamy z rękawy cukiernicze.

 Faszerujemy jajka zgodnie  z upodobaniami i zdolnościami (moje nie są na wysokim poziomie)

Następnie dekorujemy jeszcze jajeczka. U mnie, Łososiowe z koperkiem, tuńczykowe z czarna oliwką a pieczarkowe majonezem i pieprzem

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności****

Mam nadzieje ze kochacie te jajeczka tak jak ja, i moi goście

                                               Smacznego!!!!!