Mufinki dla Natali

Zamiast Tortu Urodzinowego

Mufinki z kremem maślanym.

Mufinki z masa cukrowa.

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności*****

Krem Cytrynowy

Przepyszny krem cytrynowy!!! Do deserów, ciast, tortów. Wspaniały z jogurtem naturalnym a nawet na kanapki

Składniki

4 średnie cytryny

4 jajka

100 g masła

400 g cukru pudru

Sposób wykonania

Cytryny sparzyć i wyszorować szczoteczką.

Zetrzeć skórkę z cytryny

z cytryny wycisnąć skok za pomocą wyciskarki.

Do naczynia ustawionego na garnku z gorącą woda, wrzucić skórkę, masło, cukier, jajka i sok z cytrynu. Podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając. Zwrócić uwagę aby woda się nie gotował bo istnieje ryzyko ze nasz krem się zważy.

Mieszać aż krem zgęstnieje i oblepi łyżkę, około 30-35 minut

Przecedzić, przez sitko, najlepiej nylonowe ( ja niestety nie posiadam)

Wlać krem do małych słoiczków, do pełna ponieważ nasz krem po wystygnięciu zmniejszy swoją objętość.

Krem można przechowywać przez miesiąc w chłodnym miejscu, a w lodowce do 3 miesięcy.

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności****

Caluski- Oponki serowe

Tłusty Czwartek!!!

To dzień usprawiedliwionego pochłaniania kalorii. 

Mówią : "Aby się darzyło należny zjeść choć jednego pączka, lub innego smakołyka opływającego w tłuszcz i cukier" :-)

Składniki:

500 g twarogu tłustego

500 g mąki pszennej

100 g cukru

4 żółtka

1 i 1/2 łyżeczki sodu oczyszczonej

2 łyżeczki octu malinowego lub jabłkowego ( jeżeli nie mamy możemy dodać 1 łyżeczkę zwykłego octu)

250 ml kwaśnej śmietany

cukier puder

kieliszek spirytusu

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Twaróg mielimy.

Mieszamy najpierw wszystkie składniki sypkie czyli mąkę, cukier i sodę, 
następnie dodajemy ser, ocet, śmietanę i żółtka. 
Zagniatamy cisto.

Na oproszonym mąką blacie, rozwałkowujemy ciasto grubości 1,5 cm i wykrawamy foremką lub szklanką kółka.  

W środku nich wycinamy kieliszkiem kolejne mniejsze kółeczko. 

Smażymy z dwóch stron na rozgrzanym oleju.

Przed smażeniem do zimnego oleju wlewamy spirytus.

Do rozgrzanego oleju, wkladamy

 połowę obranego ziemniaka (wymieniaj go kiedy będzie  brązowy).

Po usmażeniu wykładamy je na ręcznik kuchenny aby odsączyć olej. 

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności**

Smacznego !!!

Dekorowanie piernikow

Na specjalne życzenie mojej przyjaciółki  Ani!!!!!

Pierniczki dekorujemy lukrem królewskim.

Składniki:

2 białka ( w temperaturze pokojowej)

400-440 g cukru pudru

kilka kropel cytryny

Do miski wrzucamy cukier puder wlewamy białka, i krople cytryny. Wszystko miksujemy  przez około 10 minut na wolnych obrotach.

Dzielimy na części, i dodajemy barwniki jeżeli chcemy uzyskać kilka kolorów.

 Lukier wlewamy w rękaw cukierniczy, jeżeli nie mamy, wykonujemy go z pergaminu lub papieru do pieczenia ciasta.

Jeżeli chcemy żeby lukier był bardziej płynny dodaje więcej cytryny lub  odrobinę cieplej wody (takim bardziej rzadszym wypełniam pierniczki).

 Kilka wzorów.

Kwiatek:

Jelonek:

Swiateczne pierniki

Swieta Bozego Narodzenia bez Piernikow????

To jak Wigilia bez choinki, barszczu, uszek; czy prezentow! Po prostu niemozliwa

Pierniki można przygotować kilka tygodni wcześniej, ale nie później niż 2-3 dni, by zdążyły skruszeć. Ponieważ pierniki zaraz po upieczeniu sa twarde. Wtedy najlepiej zamknąć je w pudelku z jabłkiem pokrojonym w ósemki. Naciągną wilgoci od jabłka i zmiękną.

Składniki:

-1,5 szklanki miodu-

-3/4 kostki masła (ok. 150 g) 

-2/3 szklanki cukru

-600-650 g mąki pszennej

-1 opakowanie przyprawy do piernika (20 g) 

-1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia 

-1 jajko

Do garnuszka wrzucamy masło, cukier i miód. Podgrzewamy, mieszamy aż składniki się połączą.

Do  miski wsypać mąkę przyprawę do piernika, sodę, jajko oraz schłodzone masło z garnuszka . Ja wyrabiam w mikserze ( bo jestem leniwa).

Odstawiam ciasto na 40 min aby odpoczęło (troche stwardnieje a jeżeli jest za luźne dodać maki.

Do  miski wsypać mąkę przyprawę do piernika, sodę, jajko oraz schłodzone masło z garnuszka . Ja wyrabiam w mikserze ( bo jestem leniwa).

Odstawiam ciasto na 40 min aby odpoczęło (troche stwardnieje a jeżeli jest za luźne dodać maki.

4 .Blache wykładam papierem do ciasta, wykładam do piernika (  nie układaj ich zbyt ciasno bo urosną i się posklejają ) pieczemy 15 minut w temperaturze do 180°C