Udka z kaczki w pomaranczach

Kaczka to ulubiony drób mojego męża. Prawdę mówiąc w dzieciństwie nie cierpiałam kaczki!!!

Przekonał mnie do niej jak i do wielu innych  dan  własnie on:-).

Kaczka w pomarańczach.

Składniki:

3 udka kacze

3 łyżki sosu sojowego słonego

skorka z całej pomarańczy

sok z całej pomarańczy

3 łyżki miodu

3 cm startego świeżego imbiru

sol

pieprz

Sposób wykonania.

Udka  oczyścić umyć i obsuszyć za pomocą papierowego ręcznika, natrzeć sola i pieprzem

Sos sojowy, skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy, miód, imbir wymieszać

 zalać mięso.

Odstawiać na noc do lodówki.

Mięso w naczyniu żaroodpornym pieczemy pod przykryciem w temp. 180 przesz 50 min

Następie 30 min pieczemy bez przykrycia . Od czasu do czasu polewając

sosem z pod miesa.

Smacznego!!!

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności***

Kurczak Nadziewany serem z czeresniami

Tego kurczaka robię co roku na swoja rocznice ślubu. Jednak czasami w ciągu roku nie mogę się oprzeć, bo kurczak jest naprawdę wyśmienity, robię uboższą wersje, bez czereśni.

Składniki:

1 kurczak

4 serki topione

50 dkg czereśni

1 1/2szklanki cherry brandy

10 dkg masła

sól

pieprz

Sposób wykonania:

Kurczaka umyć posolić i popieprzyć.

Serek rozgnieść widelcem, doprawić dość mocno pieprzem.

Ser włożyć do tuszki kurczaka i zaszyć lub zamknąć wykałaczkami.

Kurczaka wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy około 10dkg roztopionego masła. Kurczaka upiec do miękkości polewając go od czasu, do czasu  woda i sokiem , który wypływa z kurczaka.

Podczas gdy nasz kurczak się piecze. Umyć i wypestkować czereśnie, które wkładamy do rondelka wraz z wypływającym sokiem.

Po upieczenie  jeszcze w naczyniu żaroodpornym polewamy kurczaka podgrzana w chochli podpalona Brendy. Kiedy płomień zgaśnie mięso wyjąć z naczynia . Kurczaka trzymać cały czas w cieple.

Sok z pod kurczaka przecedzamy do garnuszka z czereśniami i gotujemy 5 minut  na dużym ogniu. Owoce powinny pozostać twarde.

Czereśnie wykładamy na półmisek z pokrojonym kurczakiem.

Ostry ser w polaczeniu ze słodkimi czereśniami to prawdziwe niebo w gębie.

Moja ocena tego dania to 5/5

Stopień trudności*****

Polecam!!!



Kurczak po cygansku

Robiłam już kilka razy. Bardzo mi smakuje.

Składniki

3 udka kurczaka

8 czubatych łyżeczek marmolady śliwkowej

8 czubatych łyżeczek keczupu

8 śliwek suszonych

1 cebula

3 łyżeczki masła klarowanego

1/2  papryczki chili ( opcjonalnie)

sól, pieprz, papryka słodka

Sposób przyrządzania

Kurczaka umyć, osuszyć, przyprawić sola, pieprzem i papryka.

Usmażyć na patelni tak aby skorka była lekko spieczona. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Na maśle klarowanym zeszklić cebule pokrojona w kostkę.

Dodać keczup, marmoladę, śliwki, papryczkę( ja lubię pikantne jedzenie)
Wszystko smażymy aż sos nam się zagęści.

Zalać sosem naszego kurczaka i pieczemy około 60 minut w piekarniku na 200 stopni, pod przykryciem.
15 min przed końcem ściągamy pokrywkę aby kurczak lekko się podpiekł

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności***

Smacznego



Piersi Z kaczki w sosie z czerwonych owocow.

             Uwielbiam kaczkę. Nauczył mnie  ja jeść mój mąż. 

Tak wiec dziś cudowne, wręcz królewskie danie,

 a w roli głównej : Kaczka!!!

Produkty:

- piersi z kaczki

- czerwone owoce( ja miałam mrożone maliny, truskawki, jagody, porzeczki)

- 2 łyżeczki dżemu (może być malinowy, truskawkowy , porzeczkowy)

- ocet malinowy (opcjonalnie) 

- czerwone wino 

- masło

- sol, pieprz

Piersi oczyścić, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem.

 Ponacinać  skórę.

Robimy to po to, aby wytopić tłuszcz, 

który kryje się pod skórą

Mięso posolić, popieprzyć i polać odrobina oliwy.

 Natrzeć go i odstawić na 30 minut. 

Piersi z kaczki układamy na zimną 

i suchą patelnie bez tłuszczu.

 Smażymy najpierw od strony skóry 

(tłuszcz z kaczki nam się wtedy ładnie wytopi,

 a skórka ładnie się przypiecze a nie spali).

Smażymy około 6 minut z każdej strony.

Po usmażeniu przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z tłuszczem, który nam się wytopił.

 Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. 

na 6-8 minut (w zależności od wielkości piersi).

Na patelnię (tę samą co było pieczone mięso) 

wlewamy czerwone wino (50 ml) aby zebrać smak,

 który został na patelni. 

Wrzucamy nasze owoce i wszystko smażymy. 

Dodajemy dżem i odrobinę octu malinowego 

dla zrównoważenia słodyczy.

Na koniec kawałek masła. 

Mieszamy wszystko i chwilkę dusimy.

.

 Miksujemy.

Kiedy pieczenie naszego mięsa dobiegnie końca,

 wyciągamy je z piekarnika i pozwalamy odpocząć, 

aby soki się związały. 

Następnie mięso kroimy na plasterki . 

Podajemy na sosie, lub polane sosem.

Niebo w gębie!!!

!!!! Polecam!!!!!

Smacznego !!!!

Moja ocena tego dania to 5/5

Stopień trudności****