Rozbudzone talenty

niedziela, 6 września 2015

Kurczak Nadziewany serem z czeresniami

Tego kurczaka robię co roku na swoja rocznice ślubu. Jednak czasami w ciągu roku nie mogę się oprzeć, bo kurczak jest naprawdę wyśmienity, robię uboższą wersje, bez czereśni.

Składniki:

1 kurczak

4 serki topione

50 dkg czereśni

1 1/2szklanki cherry brandy

10 dkg masła

sól

pieprz

Sposób wykonania:

Kurczaka umyć posolić i popieprzyć.

Serek rozgnieść widelcem, doprawić dość mocno pieprzem.

Ser włożyć do tuszki kurczaka i zaszyć lub zamknąć wykałaczkami.

Kurczaka wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy około 10dkg roztopionego masła. Kurczaka upiec do miękkości polewając go od czasu, do czasu woda i sokiem , który wypływa z kurczaka.

Podczas gdy nasz kurczak się piecze. Umyć i wypestkować czereśnie, które wkładamy do rondelka wraz z wypływającym sokiem.

Po upieczenie jeszcze w naczyniu żaroodpornym polewamy kurczaka podgrzana w chochli podpalona Brendy. Kiedy płomień zgaśnie mięso wyjąć z naczynia . Kurczaka trzymać cały czas w cieple.

Sok z pod kurczaka przecedzamy do garnuszka z czereśniami i gotujemy 5 minut na dużym ogniu. Owoce powinny pozostać twarde.

Czereśnie wykładamy na półmisek z pokrojonym kurczakiem.

Ostry ser w polaczeniu ze słodkimi czereśniami to prawdziwe niebo w gębie.

Moja ocena tego dania to 5/5

Stopień trudności*****

Polecam!!!

niedziela, 21 czerwca 2015

Gadżet do gotowania jajek.

Jeżeli macie problem z czasem w jakim gotuje się jajka, istnieje gazet , który może Wam w tym pomóc. Przetestowałam go kilka razy. Nie jest bardzo precyzyjny bo wszystko zależy od wielkości jajek, to jednak mi się przydaje.

Moje, ze tak nazwę sztuczne jajeczko :-) wkładam do wody razem z jajkami. Jajka zawsze wkładamy do gotującej wody. Jeżeli mamy to z odrobina sody

I w trakcie gotowania sprawdzam w jakim stopniu ugotowały się jajka.

A la coqu- Na miękko . Żółtko pływające, może się zdarzyć ze białko tez może być nie dogotowane. Około 3 min dla nie posiadających sztucznego jajeczka.

Mollet- Białko w pełni ścięte, żółtko na wpół wolne. Około 6 min

Dur- Na twardo. Białko i żółtko ścięte. 10 min nie więcej. Jeżeli jajka przegotujemy powstanie przebarwienie na żółtku. Nieprzyjemny wizualny efekt.

Smacznego!!!

środa, 10 czerwca 2015

Młoda kapusta

Dziś mam kapustę z koperkiem w śmietanie. Ulubiona kapusta mojego męża, córki no i dowiedziałam się niedawno ze także mojej przyjaciółki Ani, kiedy zadzwoniła do mnie po przepis, i nakrzyczała na mnie ze nie ma tego przepisu na moim blogu. Wiec naprawiam ten błąd i już go dodaje.

Produkty:

młoda kapusta

pęczek koperku

śmietana

ok. 2-3 łyżek cukru

ok.3 łyżek masła

sól

mąka

Sposób przyrządzenia:

Kapustę poszatkować

Do garnka włożyć poszatkowana kapustę i wlać około 3/4 szklanki wody. Na małym ogniu dusić kapustę aż zmięknie, około 10 min od czasu do czasu mieszając żeby się nie przypaliła

Dodajmy około 3 łyżek masła

W tym czasie siekamy drobno cały pęczek koperku

Zalewamy śmietaną

Wrzucamy pokrojony koperek, dodajemy około 2.5 do 3 łyżek cukru, sól do smaku

Zagęszczamy woda w mąka

Gotujemy jeszcze chwilkę około 2 mim ciągle mieszając i gotowe

Moja ocena tego dania to 4.5/5

Stopień trudności*

Gorąco polecam

Do schabowego i młodych ziemniaczków. Pychota!!!

piątek, 22 maja 2015

Salatka Mazurska

Sałatka Mazurska to wspomnienie urlopu spędzonego z paczką przyjaciół nad jeziorem Ołów na Mazurach. Sałatką poczęstowała nas właścicielka domku, który wynajmowaliśmy. Swoją drogą wspaniali ludzie. W sałatce zakochaliśmy się od razu,
i kiedy nadchodzi lato, a okres grillowania się rozpoczyna, od razu ją robię, bo nie ma nic lepszego do szaszłyka, pod warunkiem ze lubicie czosnek :-)

Składniki:

Ziemniaki
ogórki kiszone
czosnek
majonez
natka pietruszki
maggi w płynie
sól, pieprz
(ilość składników uzależniona jest od ilości porcji sałatki)

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki gotujemy w łupinkach. Po wystudzeniu obieramy je i kroimy w dość dużą kostkę.
Ogórki kiszone również kroimy w kostkę. Ma ich być mniej więcej połowę ilości ziemniaków.
Mieszamy ziemniaki z ogórkami, dodajemy sporą ilość posiekanej
natki pietruszki. Ja dodaje cały pęczek.
Czosnek wyciskamy przez praskę (tez dużo). Ja dałam 3 duże ząbki.
Następnie solimy, pieprzymy i mieszamy z majonezem.
Dodajemy maggi. Na ilość składników pokazanym na moim zdjęciu dodałam około 2 łyżki stołowe.

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności*

niedziela, 19 kwietnia 2015

Laleczka Wiosenna

Kolejna tildaz, tym raze wiosenna

i ruda

wtorek, 14 kwietnia 2015

Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem. Moja rodzina no i Ania moja przyjaciółka
uwielbiamy ja. Jest to super dodatek to schabowego lub kurczaka.

Składniki:
750 g marchewki z groszkiem z puszki lub słoika
2 łyżki masła
2 łyżki maki
2 łyżeczki cukru
sól

Sposób przyrządzenia

Marchewkę z groszkiem razem z woda w której były wlewamy do garnka i zagotowujemy
W tym czasie na patelnie wrzucamy masło kiedy się rozpuści, wsypujemy mąkę. Zesmażamy na zloty kolor.

Uważaj aby nie przypalić.
Kiedy marchewka z groszkiem nam się zagotuje odcedzamy.
Nie wylewaj płynu który uzyskałeś po odcedzeniu.
Wlej go na patelnie energicznie mieszajaca, aby nie powstaly grodki.dopraw sola i cukrem.
dodaj do marchewki.

Moja ocena tego dania to 4/5

Stopień trudności**

To dla Ciebia Aniu !!!

niedziela, 12 kwietnia 2015

Ciasto Ambasador

Wpadłam na pomysł aby co jakiś czas zrobić ciasta czy potrawy z mojego dzieciństwa czyli z PRL szukałam w intrenecie i znalazłam ciasto Ambasador . Nie wiem czy je pamiętacie.

Przepis pochodzi z bloga zjemto.blox.pl

Zmieniłam odrobinkę skład

A efekt sami ocenicie.

Ciasto składa się: z biszkoptu, masa budyniowej która dzielimy na dwie części i polewy.

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

200g cukru

90 g maki pszennej

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywna piane do której dodajemy powoli małymi porcjami cukier. Kiedy cukier rozpuści się w białkach, dodajemy kolejno żółtka.

Wymieszana mąkę z kakałem i proszkiem do pieczenia . dodajemy do jajek delikatnie mieszając za pomocą łyżki. Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 min w temperaturze 160 C.

Masa Budyniowa:

1 litr mleka

250 g miękkiego masła

5 łyżek cukru

2 budynie waniliowe z cukrem

2 czubate łyżki maki ziemniaczanej

2 czubate łyżki maki pszennej

3 żółtka
Do masy białej: brzoskwinie w puszce
Do macy kakaowej: 3 łyżki nutelli,
100 g czekolady mlecznej z orzechami
50 g rodzynek
łyżka kandyzowanej skorki z pomarańczy (skorka z polowy sparzonej i wyszorowanej pomarańczy)

Z litra mleka odlewamy jedna szklanek, resztę gotujemy w garnku razem z cukrem (pamiętaj aby nalać na dno nagrzanego garnka wodę, zapobiegnie to przypaleniu masy budyniowej).

Proszek budyniowy, mąkę ziemniaczana, mąkę pszenną oraz złotka rozrabiamy w szklance mleka która odlaliśmy na początku.

Kiedy nasze mleko w rondelku zacznie się gotować, wlewamy nasza mieszankę , gotujemy jeszcze chwilkę energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Nasz budyń odstawiamy do wystudzenia.

Kiedy nasz budyń jest już chłodny, miksujemy masło aby było gładkie i bardzo powolutku dodajemy po łyżce budyniu cały czas mieszając.

Masę dzielimy teraz na dwie polowy. Do jednej części dodajemy Nutelle oraz posiekana czekoladę i rodzynki. dokładnie wymieszać.
Do drugiej części dajemy pokrojone bardzo dobrze odsączone, i dodatkowo wytarte w papierowy ręcznik brzoskwinie. Musza być naprawdę suche.

Składanie ciasta:

opakowanie herbatników kakaowych

opakowanie herbatników maślanych

Upieczony biszkopt nasączamy sokiem, który został nam po brzoskwiniach. Na biszkopt wykładamy masę z Nutella. Układamy brązowe herbatniki.

Na to białą masę. Następnie białe herbatniki.

Ciasto wstawiamy do lodówki.

Polewa

100 g czarnej gorzkiej czekolady

2 łyżki masła

2 łyżki nutelli

1 łyżka śmietany 30%

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ( na garnkiem z gotującą woda ustawiamy drugi garnek z czekolada) do rozpuszczonej czekolady dodajemy masło i Nutelle i śmietanę. Polewę wylewamy na ciasto i zostawiamy do wystygnięcia.